О, Шардоне, шардоне! Такой популярный, и пожалуй самый обсуждаемый тип белого вина на планете! Кто его хвалит, а кто критикует на чем свет стоит. Откуда столько интереса?! Давайте разбираться, как найти своего фаворита.
Спектр Шардоне довольно велик: от легкого французского до дубового; от свежего калифорнийского до сладострастного; от легких текстур до плотных австралийских - как же богат его вкус и аромат! Давайте подробно рассмотрим каждый богатый на Шардоне регион.
Франция - это символ свежести, и их Шардоне (исключая Бургундию) олицетворяют легкий, фруктовый стиль. Выросший в климате этой страны виноград сохраняет высокий уровень кислотности. И вина будут легкие, однако сложны по аромату и интересны, не вызывая тяжести. Эти бутылки Шардоне часто деликатны, лимонно-ароматические, с хорошей минеральностью. Просто идеальный лимонад, которыми можно освежиться на берегу реки или пикнике.
Долина Напа в Калифорнии, США, по большей части олицетворяют противоположность Франции - это округлая форма и насыщенные дубовые ароматы. Бутылка такого вина скорее хорошо сопроводить жаренной уткой или сырной тарелкой. Все дело в том, что температура в Калифорнии намного теплее, чем в Европе, что рождает более зрелый и сладкий виноград. Доминирующие ароматы вина -желтое яблоко, ананас и даже ореховые ноты вместо хрупких цитрусовых из Франции.
Не только Калифорния может похвастаться Шардоне, так например вино из Орегона - это яркий пример Шардоне для любителей среднего между сладкими тонами Калифорнии и свежестью Франции. В Орегоне климат теплее, чем во многих частях Франции, но немного прохладнее, чем в Калифорнии - отсюда получается более сдержанное вино, чем в Калифорнии. Ароматы будут кремообразные, но не тяжелые.
Австралийский Шардоне предлагает совсем иные ароматы и вкус. Он ближе к Калифорнийскому стилю, однако австралийские виноделы больше сосредотачиваются на тонкости вместо смелых, масляных ароматов.
Вы также можете попробовать Шардоне из Германии, оно вас очень удивит! Оно настолько разнообразно, что вы удивитесь. От строгих и кислотных нот, до роскошных, дубовых ароматов! Если вы до сих пор не любите Шардоне, скорее всего вы еще не нашли свое!
А для того, чтобы лучше понять аромат купите правильные бокалы для вина Riedel Sommeliers.
Фирменный магазин Riedel: http://www.thewinehouse.ru/bokalriedelsommeliers
В статье использованы материалы vinepair
Комментариев нет:
Отправить комментарий