Бытует мнение о том, что чем дешевле вино, тем есть больше вероятность того, что утром вы проснетесь с головной болью и плохим самочувствием. Правда ли это? Или нет никакой взаимосвязи между ценой и утренним похмельем? Давайте разбираться!
Действительно, шансы получить утреннее похмелье от дешевого вина довольно высоки. Часто производители таких вин используют сахар, чтобы замаскировать низкое качество винограда, а также для повышения градуса напитка. А сахар как раз и является тем самым компонентом, который несет ответственность за эту неприятную головную боль и похмелье утром. Однако, такие же симптомы можно получить и от от большого количества крепкого алкоголя.
Поскольку дешевое вино содержит сахар, вашему телу нужна вода, чтобы вымыть его из организма. И это означает, что в это время он не может эффективно выводить еще и алкоголь, поэтому на следующий день вы чувствуете себя разбитым.
Однако, дешевые бутылки вина - не единственный виновник такого состояния. Известно, что некоторые более дорогие вина также используют сахар, когда урожай не был большим. Но это, скорее исключение, и большая редкость.
Пиво различают на фильтрованное и не фильтрованное. И это скорее стиль пива. Но многих любителей этого напитка мучает вопрос: "Безопасен ли осадок и можно его пить?". Давайте разбираться в этом вопросе.
Сейчас все больше входят в моду пиво небольших пивоварен. Такое не фильтрованное пиво может иметь приличный осадок в бутылке, а в бокале оно выглядит мутным. Из чего состоит этот осадок? Отложения представляют собой дрожжи и белковые частицы, которые появляются при процессе приготовления пива. Это может происходить, по двум причинам. Во-первых, когда пивоварня не фильтрует конечный продукт, перед бутилированием. А во-вторых, при "кондиционировании" бутылок. Это процесс, когда сахар или сусло (неферментированное пиво) добавляют в пиво с живыми дрожжами. Дрожжи едят сахар, продолжая бродить и создают CO2, сохраняя напиток свежим дольше.
В любом случае, такой осадок безопасный для здоровья. Однако, есть и другой тип осадка - осадок старого пива. Такой тип похож на перхоть, и он свидетельствует о том, что это очень старое пиво. Вот такого осадка стоит опасаться. Он действительно может принести вред вашему здоровью.
Вот несколько советов для любителей не фильтрованного пива:
1. Храните пиво в вертикальном положении.
2. Дайте осадку опуститься на дно.
3. Когда пройдет время, слейте 2/3 пива в бокал
4. Затем осторожно наклоните бутылку и сливайте пиво в бокал, пока осадок не приблизится к горлышку.
Этот вопрос не такой и простой, как может показаться на первый взгляд. Бывает так, что нам приходится подождать в баре друзей, и не начинать заказывать коктейли без них. Или в любом другом случае, когда мы можем заказать воду в баре, нужно ли нам за нее давать чаевые бармену?
Ответ на этот вопрос таков - нет. И бармен не обидится. Вы заказываете воду и не платите ему чаевые. Вы также можете его предупредить, будете ли заказывать напитки позднее или просто подождете своих друзей. В этом случае он сможет отвлечься на клиентов, готовых к более крепким напиткам. А вы сможете наслаждаться своим напитком без неловких взглядов.
Мы думаем этот вопрос интересен многим. У пивовара - пива рекой. И по работе приходится пить его больше, чем другим профессиям, когда как многие профессии вообще не могут позволить себе на работе прохладительный слабоалкогольный напиток. А что еще, кроме своего любимого пива, любят выпить пивовары? Давайте узнаем.
«Чай и кофе. В последнее время я много узнаю о кофе и становлюсь все более разборчивым в отношении того, какое выпиваю кофе. В течение многих, многих лет я был увлечен чаем из цельного листа. А из алкоголя, я предпочитаю ром », - говорит Крис Дэвисон, глава пивоваренного завода « Вольф » .
« Джин и Тоник ! ». - Николь Карьер, соучредитель и президент пивоварни Throwback .
«Лучшего всего для меня - это бутылка вина стоимостью не более 15 долларов или лучший шотландский виски, с которым делится мой друг владелец вискокурни». Джон Фалько, глава пивоваренной компании Bincing Company из Линкольна .
«Местные спирты или бурбон » - Эрик Мейер, пивоваренный завод в Cahaba Brewing .
«Вино и бурбон» - Крис Рифенбург, совладелец и главный пивовар Ale Asylum .
«Для меня алкоголь - это виски, а не алкоголь - вода». - Дон Оливер, главный пивовар в Dust Bowl Brewing .
«Вода» - Дэвин Хелден, генеральный директор Liquid Mechanics .
«Вода». - Янь Смит, совладелец пивоварни Three Rings .
«Помимо воды, это ром. Ром - это мой самый желанный напиток, конечно кроме пива. Конечно, предпочтительнее местный дистиллированный ром, если получается его заполучить ». - Пит Андерсон, совладелец Pareidolia Brewing Company .
«5 утра: начинаю его с моей первой из четырех чашек кофе. С 10:00 до 17:00: гидрат, гидрат, гидрат, потому что приготовление пива - чрезвычайно тяжелая работа! 17:30: время пива. В выходные: больше пива ... или виски, или вина! » - Алан Ветхаузен, главный пивоваренный завод пивоваренной компании Pikes Peak .
Итак, мы видим, что большая часть пивоваров любит кофе, чай и ром! Вот это выбор!
По закону Скотч должен быть выдержан в бочке не менее трех лет, хотя часто он выдерживается намного дольше. Бочки также являются важнейшим компонентом в процессе производства шотландского виски. Давайте посмотрим как рождаются эти незаменимые компоненты вашего любимого напитка.
Одним из крупнейших кооперативов, который восстанавливает бочки, после бурбона - Cambus Cooperage от Diageo в Шотландии. Объект Cambus Cooperage окружен пирамидами бочек. Внутри около 100 человек работают круглосуточно, чтобы восстановить и перестроить бочки - от шейпинга до поджаривания и обугливания. Ежегодно на этом заводе выпускается около 250 000 баррелей.
Так давайте посмотрим как американские бочки из-под бурбона превращаются в бочки для односолодового шотландского виски Diageo. Бочки могут использоваться на протяжении 100 лет благодаря методам "омоложения".
Для начала у бочки снимают медные кольца, чтобы выбрать палки, которые были повреждены или сломаны во время транспортировки. Сломанные части выбрасывают.
Затем бочки отправляют на обработку паром. Она длится в течение 35 минут, чтобы древесина набухла и сделалась более гибкой - это понадобиться чтобы обрабатывать форму и добавлять новые части.
Сейчас специалист вставляет шесты, чтобы заменить сломанные куски. Скотч-бочки должны быть одинакового размера. Однако, они имеют размер немного больше, чем размер бочек, используемых американскими производителями виски.
Новые кольца устанавливают немного выше, чем предыдущие. Обручи надевают на бочку для того, чтобы удерживать деревянные части вместе.
Скотч-бочки, которые уже имеют правильные размеры, должны быть "омолажены". Процесс "омоложения" позволяет использовать бочки еще один или два раза, и это делается полностью машиной. Автоматизированная рука поднимает бочку для омоложения с помощью человека. Затем бочонок подогревают внутри пламенем огня с температурой от 370 до 400 t градусов в течение двух с половиной минут.
Пока бочки еще теплые от предварительного распаривания и обугливания, их устанавливают в специальный аппарат,в котором проделывают отверстие для возможности дегустировать виски из бочки.
Буровое отверстие для виски, которое нужно добавить - сделано. В американских бочках отверстие пробки составляет два дюйма. Шотландские бочки требуют двух и четверть дюймов отверстий. Затем природный воск заливают между дощечками - для предотвращения мелких протечек в первые 10 минут. Это делают для того, чтобы виски, когда их заливают в бочку не вытекли, прежде чем дерево начнет набухать.
Затем бочки охлаждаются водой, полив идет снаружи.
В то время как большая часть тяжелого труда делается машиной, основные работы выполняют мастера. Они вручную делают от трех до четырех баррелей в день, изучая тонкости работы. Это семейный бизнес, в котором двоюродные братья и дяди работают бок о бок, а на фабрике в Камбосе многие из них - четвертое поколение.
После того, как все сделано, бочки, которые когда-то размещали американское виски, живут второй жизнью в Шотландии и создают там шедевры.
А из каких бокалов пить такое виски? Конечно, из австрийских Riedel Sommeliers!
О, Шардоне, шардоне! Такой популярный, и пожалуй самый обсуждаемый тип белого вина на планете! Кто его хвалит, а кто критикует на чем свет стоит. Откуда столько интереса?! Давайте разбираться, как найти своего фаворита.
Спектр Шардоне довольно велик: от легкого французского до дубового; от свежего калифорнийского до сладострастного; от легких текстур до плотных австралийских - как же богат его вкус и аромат! Давайте подробно рассмотрим каждый богатый на Шардоне регион.
Франция - это символ свежести, и их Шардоне (исключая Бургундию) олицетворяют легкий, фруктовый стиль. Выросший в климате этой страны виноград сохраняет высокий уровень кислотности. И вина будут легкие, однако сложны по аромату и интересны, не вызывая тяжести. Эти бутылки Шардоне часто деликатны, лимонно-ароматические, с хорошей минеральностью. Просто идеальный лимонад, которыми можно освежиться на берегу реки или пикнике.
Долина Напа в Калифорнии, США, по большей части олицетворяют противоположность Франции - это округлая форма и насыщенные дубовые ароматы. Бутылка такого вина скорее хорошо сопроводить жаренной уткой или сырной тарелкой. Все дело в том, что температура в Калифорнии намного теплее, чем в Европе, что рождает более зрелый и сладкий виноград. Доминирующие ароматы вина -желтое яблоко, ананас и даже ореховые ноты вместо хрупких цитрусовых из Франции.
Не только Калифорния может похвастаться Шардоне, так например вино из Орегона - это яркий пример Шардоне для любителей среднего между сладкими тонами Калифорнии и свежестью Франции. В Орегоне климат теплее, чем во многих частях Франции, но немного прохладнее, чем в Калифорнии - отсюда получается более сдержанное вино, чем в Калифорнии. Ароматы будут кремообразные, но не тяжелые.
Австралийский Шардоне предлагает совсем иные ароматы и вкус. Он ближе к Калифорнийскому стилю, однако австралийские виноделы больше сосредотачиваются на тонкости вместо смелых, масляных ароматов.
Вы также можете попробовать Шардоне из Германии, оно вас очень удивит! Оно настолько разнообразно, что вы удивитесь. От строгих и кислотных нот, до роскошных, дубовых ароматов! Если вы до сих пор не любите Шардоне, скорее всего вы еще не нашли свое!
А для того, чтобы лучше понять аромат купите правильные бокалы для вина Riedel Sommeliers.
Вряд ли найдется тот, кто обожает открывать бутылки с вином. Сначала надо побороть фольгу, потом мучится с пробкой... А если у вас намечается винная вечеринка с друзьями? Представляете сколько бутылок предстоит открыть разом?! Мы сделали для вас подборку штопоров, которые облегчат вам жизнь. И лишь у 1 из 100 дома найдутся такие! Проверьте, не пора ли обновиться?
1. Двуступенчатый штопор (или штопор сомелье)
На фото штопор французской марки Laguiole - это типичный представитель двуступенчатой модели. Что его отличает от недорогих аналогов? Спираль, которая благодаря специальной заточке легко входит в пробку и не ломает ее. В штопоре есть и острый нож для обрезания фольги, и двуступенчатый механизм помогает довольно быстро открывать бутылки. На вечеринке и пикнике точно пригодится! Фирменный магазин: http://www.thewinehouse.ru/laguiole
2. Штопор "Кролик"
Штопор "Кролик" имеет различные "модификации". Но принцип этого штопора у всех один и тот же. За 3 секунды, по заверению производителей, вы сможете открыть любую бутылку вина. Представляете! А главное, усилий практически не нужно прилагать. Посмотрите и выберите свой стиль "кролика": http://www.thewinehouse.ru/shtoporlatelierduvin
3. Электрический штопор
Пожалуй, самый легкий штопор в использовании! Зарядки аккумулятора хватает на 30 бутылок. От вас требуется только пригласить друзей и купить вина! Закажите свой электрический штопор в фирменном магазине: http://www.thewinehouse.ru/shtoporlatelierduvin
Оцените цвет напитка. Запишите в дегустационную книгу свои наблюдения.
2. Текстура
Покрутите в бокале вино и оцените текстуру, какая она? Вязкая, или наоборот очень легкая. Запишите свои наблюдения в дегустационную книгу.
3. Аромат
Поднесите бокал к носу и услышьте аромат. Какие ноты вы ощущаете? Запишите свои ощущения. О том, как лучше научиться слышать вино, читайте в наших прошлых публикациях.
4. Вкус
Сделайте небольшой глоток напитка. Покрутите его на языке и почувствуйте его вкус. Запишите свою ощущения.
5. Оценка
Теперь подведите черту и дайте оценку этому напитку. Понравился ли он вам или ему еще стоило бы полежать на выдержке? Как ускорить этот процесс, вы можете узнать на сайте: http://www.thewinehouse.ru/keyforwine
Если вы хотите развивать ваши знания в вине, и покупать фирменные винные аксессуары, то заходите на сайт: http://www.thewinehouse.ru . Вам понравится!
