В летнее время мы планируем провести свой отдых незабываемо. Посмотрите эти 4 винодельни в солнечной Калифорнии, которые удивят вас своим дружелюбием и оставят незабываемые впечатления.
1. Bella Vineyards and Wine caves. Хелтсбург, Калифорния.
На этой винодельне вы можете продегустировать вино прямо в винном погребе, который находится прямо в естественной пещере. Да, именно в пещере! А после дегустации, вы можете насладиться солнцем на аккуратной лужайке, или отдохнуть в теньке под дубами. Приезжайте, равнодушными точно не будете!
Вот уж точно где можно повеселиться, отдохнуть и продегустировать новинки! На территории не один, а 2 бассейна! Ну, а после водных развлечений, вы можете расслабиться за игрой в шахматы и шашки на открытом воздухе. И красиво, и весело, и интересно!
3. Longshadow Ranch Winery. Темекула, Калифорния.
Эта винодельня расположена в нескольких минутах езды от пляжей Южной Калифорнии. Для развлечения гостей они предлагают прогулки на конных экипажах, субботние вечера и по-вечерам разводят большой костер. А после удачной дегустации своих вин предлагают отдохнуть под 100 летними дубами.
4. Винодельня Castoro. Пасо Роблес, Калифорния.
На этой винодельне скучать вам не придется! Множество развлечений, начиная с прогулки по винограднику, и заканчивая дискотекой и диско-гольфом. Каждый найдет себе развлечение здесь по душе!
Летом, вне зависимости от погоды, хочется бодрящих прохладных напитков. Мы нашли 5 почему Джин с Тоником является лучшим летним коктейлем. Начнем!
1. Его легко готовить
Джин с тоником можно приготовить за 1 минуту. Для этого возьмите джин, заполните 1/3, остальные 2/3 заполните охлажденным тоником. Можно бросит несколько кубиков льда и дольку лимона или лайма. Он готов!
2. Он полезен для здоровья
Один из компонентов Джина - ягода можжевельника, которая благотворно влияет на здоровье.Известно, что она облегчает боль в суставах, имеет низкое содержание сахара и предотвращает вздутие живота.
3. Доступность
Для приготовления этого коктейля необходимо всего 2 компонента, которые можно купить почти в каждом супермаркете города. Да, и стоимость их более бюджетна, по сравнению с другими летними коктейлями.
4. Компактно
Благодаря тому, что коктейль состоит из 2 ингредиентов, он не занимает много места. А также не затруднит при походе на пикник или дачную вечеринку.
5. Вы можете сделать это самостоятельно
Для приготовления этого коктейля вам не нужно учиться на бармена или проходить какие-то курсы, вам не нужно звать знакомого бармена на вечеринку! Вы все можете сделать самостоятельно! 2 ингредиента и отличный вкус!
А есть ли у вас бокалы для джин& тоника? Посмотрите какими они должны быть:
Виноделы довольно много говорят о терруаре, и его влиянии на вкус, аромат и плотность вина. А как же кофе? Давайте разбираться.
Основная концепция вина в XXI веке - это идея о том, что почва, климат и география дают вину характерные черты, неповторимость. Это идея считается одной из самых важных в классификации напитка.
Однако не все считают эту концепцию верной. Джозеф Болинг, помощник профессора в Портлендском государственном университете, высказал свое предположение о том, что терруар - это не что иное, как успешная маркетинговая кампания французских производителей вина, обеспокоенных появлением конкурентов. Но он нашел мало сторонников своего видения.
Большая часть профессионалов уверена в том, что во многом вино определяется тем где оно выросло, т.е. терруаром. А как же на счет кофе? Ведь кофейные зерна очень похожи на виноград, выращенный в определенном регионе и отображающий его климат и состав почвы. Возможно ли, что кофе, как вино, отображает терруар?
«Абсолютно», - говорит владелец сети кофеен в Нью-Йорке. "Кофе растет на деревьях, а деревья берут все питательные вещества из почвы. Поэтому в зависимости от состава почвы, будет меняться состав плодов, которые произрастают на этих деревьях. Плоды кофейных деревьев называются вишнями, а кофейные зерна - это семена вишни. "
И это не просто слова владельца сети кофеен. В мае 2015 года Луис Альварес Велчес, двойной эксперт по вопросам управления почвой и производства кофе, рассказал Daily Coffee News, что качество кофе очень зависит от почвы, на которой он выращивается. «Качество кофе зависит от сочетания правильного баланса питательных веществ, находящегося в почве, а также высоты растения», - сказал Велчес. «Здоровье растения, определяется тем, насколько хорошо оно может получать питательные вещества из почвы. На более высокой местности (а также более холодные температуры) приводят к медленному фотосинтезу, который позволяет растениям больше усваивать питательных веществ и, следовательно, получать больше и лучше бобов ».
И Велчез не одинок в своих наблюдениях. В книге « Кофе: выращивание, переработка устойчивого производства» агроном Жанн Винценс пишет, что на аромат заваренного кофе влияет несколько факторов, в том числе температура, высота, широта, количество осадков, содержание питательных веществ в почве (азот, кальций и калий) , урожайность, генетика и вишневый этап зрелости, это только для молодых деревьев. А также количество и качество воды, которое получало дерево. Это все факторы, также влияют на терруар винограда.
Как и виноград, кофейные бобы имеют стереотипные вкусы. У бразильского кофе существует стереотип арахиса-шоколада, но вы также можете встретить много кофе, который производится в Бразилии и имеет разнообразные ароматы.
Восточная Африка, а именно Кения, известна цитрусовыми, яркими кислотными ароматами. Эфиопия имеет черничные ароматы, а также клубники и ярких фруктовых нот.
Доктор Биттенбендер, профессор и специалист по выращиванию кофе и какао в Гавайском университете , также твердо верит в терруарность кофе. Он провел 5-летнее испытание 15 сортов арабики в местах от теплого до прохладного на Гавайских островах. То, что он нашел, было удивительно: терруар оказал более сильное влияние на кофе, чем его генетика. Более прохладные, более влажные места создавали больше кислоты, чем более теплые, более сухие места. Тогда как более теплые места создавали больше «плотности». Другими словами, климатические условия были сильнее отражены в финальной чашке кофе, чем основные ароматические и вкусовые качества боба.
А вы как считаете, они правы? Заказать правильные бокалы для вина вы можете в фирменном магазине винных аксессуаров: http://www.thewinehouse.ru/allbokal
Часто сомелье прибегают к небольшим секретам, чтобы посетителям заказанный напиток понравился больше, чем возможно он есть на самом деле. Давайте узнаем что это за секреты, которыми вы можете воспользоваться дома.
1. Бокалы
Любому напитку, чтобы лучше раскрыть свои качества, необходим особый "свой" бокал. Вот и сомелье это изучают. Они знают, что подойдет именно вашему вину, и стараются подобрать из ассортимента посуды ресторана подходящий бокал. Проверьте себя и посмотрите подходящей ли формы у вас бокалы дома, а может, что-то стоит прикупить: http://www.thewinehouse.ru/bokalriedelsommeliers
2. Декантер
Часто даже самое обычное вино, которое продекантировали воспринимается намного лучше, чем более хорошее (не выше классом - чудес не бывает). Но сам факт декантации раскрывает ароматы и приглушает таннины. И если при этом вам его подали в правильных бокалах - вы не узнаете это вино купив его в магазине. Поэтому второй секрет сомелье - это декантация. Посмотрите какими они бывают: http://www.thewinehouse.ru/alldecanter
3. Аэратор или воронка для декантации
Когда вы заказываете винтажное вино, скорее всего у него будет осадок. Это нормально для выдержанных вин. Чтобы не плеваться этим осадком используют воронку для декантирования. В ней, после процедуры, остаются все частички и вам на стол подают удобное для употребление вино. А также молодое вино, которое прям сводит рот, можно продекантировать с использованием воронки - эта процедура буквально на глазах изменит вино. Возьмите эту хитрость на заметку, и закажите для домашнего использования: http://www.thewinehouse.ru/decantershop
4. Ключ вина (Clef du vin)
Когда вино молодое, а клиент его "ну очень хочет", сомелье понимает, что скорее всего в том виде которое оно есть, ему не понравится. И тогда на помощь приходит изобретение из Франции с 3 мировыми патентами - Ключ вина. Оно используется дегустаторами для определения потенциала вина, то каким оно будет выглядеть через год, 2,...10 и далее. 1 сек в бокале = 1 году выдержки в винном погребе. Вот такой секрет на миллион! Вы можете заказать и для домашнего использования:http://www.thewinehouse.ru/keyforwine
5. Штопор для винтажного вина
Пробки у винтажных вин хрупкие, и обычным штопором их очень легко сломать или наоставлять в напитке множество крошек. Поэтому для таких вин используют "цыганский" штопор. Он с легкостью вынимает пробку и не оставляет "побочных" элементов. По легенде, изобрели его и использовали в Париже официанты, которые любили отпивать вино из бутылок клиентов. Потому что штопором (приловчившись) можно вставлять пробку обратно в бутылку, не оставляя следов. Вас удивит разнообразие штопоров: http://www.thewinehouse.ru/shtopor2
Конечно, это не все секреты сомелье. Но оставим им немножко магии для хорошей работы! Приятной вам рабочей недели!
Путешествия часто приносят новые знакомства, в том числе с местными жителями. Когда вы находитесь в другой стране, изучение базовых фраз на местном языке всегда является большим плюсом для вас. Помимо «пожалуйста» и «спасибо», есть еще одна важная фраза - «За нас!» или "Будем!" Эту фразу нужно знать во время любых путешествий. Ты же никогда не знаешь, с кем встретишься в пляжном баре, верно?
Для всех, путешествующих по миру, мы составили список того, как сказать «Бууудем!» на 30 разных языках, включая произношения.
Предновогодняя пора - время игристых, шампанских и белых вин! А когда дело касается пузырьков, встает очевидный вопрос: "Как их сохранить?" Давайте разбираться!
1. Если вы в процессе, и хотите, чтобы пузырьки оставались такими же сильными и частыми, то воспользуйтесь удивительным приспособлением от итальянского бренда Italesse Bargas. Он сохранит пузырьки, вкус и аромат напитка, пока вы его пьете.
2. Если вы хотите сохранить пузырьки, аромат и вкус до следующего дня, тогда вам уже Баргас не поможет - нужна временная пробка. Есть пробки с индикатором количества пузырьков, а есть обычные - универсальные. Обычно возможно сохранить напиток с такими пробками до 3-х дней.
3. И последний вариант, когда недопитая бутылка шампанского остается на более 3-х дней, и вы надеетесь, что пузырьки дождутся своего часа. И такое возможно! Домашний винный-мини бар от французской компании Eurocave. В нем напиток может сохраниться до 10 дней!
Лето - время вечерних прогулок до утра, посиделок в баре и на открытых верандах ресторана. Конечно, если позволяет погода. Похоже, что погода нас решила немного побаловать теплом, поэтому возникает вопрос: "Можно ли в ресторане не заказывать блюда, а ограничиться только напитками и закусками?". Отвечаем.
Если вы пришли в ресторан, а не бар, то скорее всего от вас будут ожидать заказ полноценных блюд. Но если вы не голодны, и хотите насладиться общением, не отягощая желудок едой, то вы можете ограничится напитками и закуской. Однако, для того, чтобы не возникли недоразумения, лучше всего об этом заранее предупредить хостоса. Он предупредит персонал о ваших предпочтениях, и они не будут лишний раз вас беспокоить.
Лето возвращается и стоит задуматься, какой главный напиток будет на выходных. Представляем вам 5 не тривиальных рецепта мартини. Какой выберите вы?
1. Ананасовый мартини
В классический рецепт мартини стоит добавить немного тропических фруктов, как он заиграет новыми красками. Сок лайма и апельсиновый ликер придадут незабываемый оттенок ароматов и вкуса! Идеально для загородной вечеринки у бассейна!
2. Лавандовый лимонад мартини
Что понадобиться?
Возьмите джин, сухой вермут, добавьте дольку лимона и веточку лаванды. Не забудьте перед приготовлением подготовить бокал, обсыпав его края сахарным песком. И этот простой рецепт перенесет вас на лазурные берега Франции.
3. Арбузно-огуречный мартини
На блендере измельчите мякоть арбуза с огурцом, хорошо охладите. Добавьте в коктейль, и вуаля! Новое прочтение мартини порадует вас свежими нотами!
4. Грейпфрутовый мартини
Выжмите сок грейпфрута и добавьте небольшую веточку базелика, и ваш изысканный обновленный мартини готов!
5. Мексиканский мартини
Классический мартини, с оливками и перчиком Пименто создают горячую мексиканскую смесь. Острая смесь!
